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Schwowe bredele - Sablés de Noël, citron, orange, cannelle
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Schwowe bredele - Sablés de Noël, citron, orange, cannelle - Photo par sylvieBEUSchwowe bredele - Sablés de Noël, citron, orange, cannelle - Photo par sylvieBEU @ sylvieBEU
C
Par Cuisine gourmande

Bredele désigne les petits gâteaux alsaciens que l'on déguste traditionnellement à Noël. Voici la recette de Schwowe, des petits gâteaux tout simples parfumés à la cannelle, à l'orange et au citron... terriblement addictifs

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de farine
  • 250 g d'amandes
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 150 g de zeste d'orange confit
  • 50 g de zestes de citron confit
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 5 g de cannelle

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, sabler la farine et le beurre. Ajouter le sucre. Puis 2 jaunes d'oeuf. Mélanger. Ajouter les autres ingrédients. si la pâte est trop sèche, ajouter un jaune d'oeuf.
    Faire reposer une nuit au frigo.

  2. 2

    Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper des formes à l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone. Dorer avec un jaune d'oeuf. Faire cuire 15 à 20mn à 180°.
    Une fois cuits faire refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer.

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