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Schwowe bredele - Sablés de Noël, citron, orange, cannelle
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C
Par Cuisine gourmande

Bredele désigne les petits gâteaux alsaciens que l'on déguste traditionnellement à Noël. Voici la recette de Schwowe, des petits gâteaux tout simples parfumés à la cannelle, à l'orange et au citron... terriblement addictifs

Ingrédients

4 personnes
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Amande250 g d'amandes
  • Beurre250 g de beurre
  • Sucre250 g de sucre
  • Zeste d'orange confit150 g de zestes d'oranges confites
  • Zeste de citron confit50 g de zestes de citron confit
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Cannelle5 g de cannelle

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, sabler la farine et le beurre. Ajouter le sucre. Puis 2 jaunes d'oeuf. Mélanger. Ajouter les autres ingrédients. si la pâte est trop sèche, ajouter un jaune d'oeuf.
    Faire reposer une nuit au frigo.

  2. 2

    Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper des formes à l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone. Dorer avec un jaune d'oeuf. Faire cuire 15 à 20mn à 180°.
    Une fois cuits faire refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer.

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