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Gâteau de Pâques

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Ruban 100% fiable

Un joli gâteau pour vos fêtes de Pâques, simple et facile à réaliser.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (6 personnes)

Le fond "pailleté feuilletine"

  • 100g de crêpes feuilletines
  • 60g de chocolat au lait
  • 60g de chocolat blanc

Pour la mousse

  • 300g de chocolat noir
  • 60 cl de crème liquide très froide
  • Cigarettes russes
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Matériel

  • Bain-marie
  • Four à micro-ondes
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Sur le plan de travail posez un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir la préparation sur 1 cm d'épaisseur uniformément. Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.

  2. Étape 2 :

    Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier. La fouetter doucement pour la monter en chantilly pas trop ferme.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir. Verser le chocolat dans la chantilly et mélanger. Répartir la chantilly chocolat sur le fond feuilletine. Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure. Réservez un peu de chantilly que vous laissez à température ambiante pour la finition.

  4. Étape 4 :

    Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour bien réussir à le démouler.

  5. Étape 5 :

    Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse. Cela permet de coller tout autour des cigarettes russes. Décorer avec des œufs en chocolat ou en sucre.

Le conseil de Chef Damien

Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait dans la chantilly chocolat. Il faut abolument utiliser de la crème liquide entière et qu'elle soit très froide. Retrouvez tous les conseils dans la vidéo de Chef Damien : gâteau de Pâques

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Commentaires

gâteau de Pâques avec crêpes pour donner un croustillant mais déception les crêpes sont devenues molles. Dommage

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très facile

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très simple a faire. j adore

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fais ce soir pour noel c'était vraiment super .... Avec des langues de chat. J'avais utilisé un chocolat à 70% et c'était très fort. Un peu trop pour les enfants. Mais sinon que des compliments ... Nous étions 20 personnes j'ai doublé les proportions pour un cercle de 30 cm. À refaire sans hésiter

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nous l'avons fait pour Pâques un vrai succès très grande réussite

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trop épais le fond de la pâte et super dur faire plutôt un fond d un demi centimètre et refaire une autre couche au milieu de la crème qui a mon gout est très lourde je pense qu une mousse au chocolat avec des feuilles de gélatines pour la tenue serait bien plus légère

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Bonjour, Je vous conseille de plutôt en réaliser deux pour un maximum de réussite.

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Bonjour quel est le diamètre du moule. Merci beaucoup

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