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Gâteau de Pâques au chocolat
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Pour votre repas de Pâques, préparez ce délicieux gâteau au chocolat à la fois facile à faire et extrêmement gourmand. Ce gâteau de Pâques est aussi beau que bon. Vos invités vont être agréablement surpris par la présentation et le goût du gâteau. 

Ingrédients

6 personnes

Le fond "pailleté feuilletine"

  • Crêpe dentelle ou feuilletine100 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • Chocolat au lait60 g de chocolat au lait
  • Chocolat blanc60 g de chocolat blanc

Pour la mousse

  • Chocolat noir300 g de chocolat noir
  • Crème liquide60 cl de crème liquide très froide

Pour la décoration

  • Cigarette russeCigarette russe

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation du fond croustillant

    Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.

    Pendant ce temps, déposer sur le plan de travail un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé.

    Emietter grossièrement les crêpes dentelles dans le chocolat fondu.

    Répartir la préparation dans le cercle sur 1 cm d'épaisseur de façon uniforme.

    Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.

  2. 2

    Préparation de la mousse au chocolat

    Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier.

    A l'aide d'un fouet électrique, la fouetter doucement jusqu'à obtenir une crème fouettée pas trop ferme. En garder de côté pour la finition du gâteau.

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.

    Verser le chocolat dans la crème fouettée et mélanger.

    Répartir la crème fouettée au chocolat sur le fond préalablement préparé.

    Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure.

  3. 3

    Repos et finitions

    Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour qu'il prenne.

    Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse.

    Coller des cigarettes russes sur le pourtour, par-dessus la mousse.

    Décorer avec des œufs en chocolat ou en sucre.

    Servir de suite.

Le conseil de Chef Damien

Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait dans la crème fouettée au chocolat.

Il faut absolument utiliser de la crème liquide entière et qu'elle soit très froide.

Retrouvez tous les conseils dans la vidéo de Chef Damien : gâteau de Pâques

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