Pour votre repas de Pâques, préparez ce délicieux gâteau au chocolat à la fois facile à faire et extrêmement gourmand. Ce gâteau de Pâques est aussi beau que bon. Vos invités vont être agréablement surpris par la présentation et le goût du gâteau.
Ingrédients
Le fond "pailleté feuilletine"
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100 g de crêpe dentelle ou feuilletine
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60 g de chocolat au lait
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60 g de chocolat blanc
Pour la mousse
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300 g de chocolat noir
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60 cl de crème liquide très froide
Pour la décoration
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Cigarette russe
Matériel
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Bain-marie
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Four à micro-ondes
Préparation
- 1
Préparation du fond croustillant
Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps, déposer sur le plan de travail un cercle d'environ 20 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
Emietter grossièrement les crêpes dentelles dans le chocolat fondu.
Répartir la préparation dans le cercle sur 1 cm d'épaisseur de façon uniforme.
Mettre au froid jusqu'à ce que le chocolat soit pris pour obtenir un fond croustillant.
- 2
Préparation de la mousse au chocolat
Verser la crème fraîche liquide entière bien froide dans un saladier.
A l'aide d'un fouet électrique, la fouetter doucement jusqu'à obtenir une crème fouettée pas trop ferme. En garder de côté pour la finition du gâteau.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.
Verser le chocolat dans la crème fouettée et mélanger.
Répartir la crème fouettée au chocolat sur le fond préalablement préparé.
Bien lisser à hauteur du cercle en ne laissant pas de trou en bordure.
- 3
Repos et finitions
Placer le gâteau au moins 3 heures au frigo ou 1 heure au congélateur pour qu'il prenne.
Sortir le gâteau du réfrigérateur et tartiner le tour avec le reste de mousse.
Coller des cigarettes russes sur le pourtour, par-dessus la mousse.
Décorer avec des œufs en chocolat ou en sucre.
Servir de suite.

Le conseil de Chef Damien
Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait dans la crème fouettée au chocolat.
Il faut absolument utiliser de la crème liquide entière et qu'elle soit très froide.
Retrouvez tous les conseils dans la vidéo de Chef Damien : gâteau de Pâques
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