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Gâteau authentique de Savoie

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (42 votes)

Très bon.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

6 personnes
  • 250 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 6 oeufs
  • 1 zeste de citron
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gonflent un peu.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier à part, mélanger la farine + la fécule + le zeste de citron.

  3. Étape 3 :

    Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs bien fermes.

  4. Étape 4 :

    Mettre une cuillère de blancs d'oeufs dans le sucre et tourner très fort. Puis une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d'oeufs etc...

  5. Étape 5 :

    Cuire 5 mn à 200°C puis 40 mn à 150°C.

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