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Gâteau facile aux prunes et amandes
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Gâteau facile aux prunes et amandes - Photo par 750gGâteau facile aux prunes et amandes - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Un gâteau familial tout simple à faire dès que la saison des prunes arrive. Nous l'avons fait avec des prunes violettes mais vous pouvez choisir des mirabelles, des quetsches ou d'autres prunes.

Ingrédients

6 personnes
  • Purée d'amandes125 g de purée d'amandes
  • Huile de tournesol25 g d'huile de tournesol
  • Muscovado100 g de muscovado
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de blé T65175 g de farine de blé T65 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Prune15 prunes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez un moule de 24 cm de diamètre puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.

    Préchauffez votre four à 160°.

    Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez chaque oreillon en deux.

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez la purée d’amandes et l’huile, ajoutez le sucre et fouettez.

    Ajoutez les œufs et fouettez.

    Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel puis la poudre d'amandes.

    Mélangez juste assez pour ne plus voir les éléments secs.

  3. 3

    Versez cette pâte dans le moule huilé, lissez la surface, ajoutez les prunes sur le dessus, sans les enfoncer, puis enfournez pendant 35 minutes environ.

    La lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre.

    Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Je préfère tapisser mes moules avec du papier cuisson afin de pouvoir démouler les gâteaux facilement quand ils sont encore très chauds. Cela évite que le gâteau ne cuise encore dans le moule chaud à cause de l'inertie de la chaleur. Vous pouvez ajoutez des amandes entières su le dessus du gâteau.

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