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Gâteau de patates douces et vanille
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Par Aux délices des gourmets

Pour changer des gâteaux traditionnels, je vous présente un à base de patate douce, un légume exotique à la chair savoureuse, sucrée et farineuse. Ce gâteau fut un vrai régal.

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade200 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Vanille2 gousses de vanille
  • Beurre75 g de beurre
  • Patate douce1,2 kg de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler les patates douces et les rincer.
    Puis les couper en cubes de 3 cm et les mettre dans une casserole.
    Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
    Laisser cuire environ 20 min jusqu'à ce que les patates soient tendres.
    Allumer le four au th. 4 (140°C).

  2. 2

    Beurrer un moule à manqué de 22 cm.
    Fendre les gousses de vanille, les gratter et les mélanger à la cassonade et à la cannelle.
    Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur
    avec le beurre, la cassonade parfumée à la vanille et à la cannelle.

  3. 3

    Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée.
    Ajouter les œufs un à un, sans cesser de mixer.
    Verser la préparation dans le moule préalablement beurré puis glisser au four.
    Laisser cuire 20 min puis baisser le thermostat à 3( 125°) et laisser cuire encore 40 min.

  4. 4

    Laissez refroidir le gâteau 1 h puis le démouler sur le plat de service et le
    mettre au réfrigérateur.
    Laisser refroidir à nouveau 1 h au moins avant de servir.
    Servir soit avec une crème anglaise à la vanille soit avec un coulis de chocolat noir.

Nutrition

425kcal22% AR*
6.6 gprotéines14% AR*
67.9 gsucres27% AR*
12.8 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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