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Gâteau de patates douces et vanille

Photo par : fimere2

Pour changer des gâteaux traditionnels, je vous présente un à base de patate douce, un légume exotique à la chair savoureuse, sucrée et farineuse. Ce gâteau fut un vrai régal.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 3 œufs
  • 200g de cassonade
  • 2 gousses de vanille
  • 75 g de beurre
  • 1,2 kg de patates douces
  1. Étape 1 :

    Peler les patates douces et les rincer.
    Puis les couper en cubes de 3 cm et les mettre dans une casserole.
    Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
    Laisser cuire environ 20 min jusqu'à ce que les patates soient tendres.
    Allumer le four au th. 4 (140°C).

  2. Étape 2 :

    Beurrer un moule à manqué de 22 cm.
    Fendre les gousses de vanille, les gratter et les mélanger à la cassonade et à la cannelle.
    Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur
    avec le beurre, la cassonade parfumée à la vanille et à la cannelle.

  3. Étape 3 :

    Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée.
    Ajouter les œufs un à un, sans cesser de mixer.
    Verser la préparation dans le moule préalablement beurré puis glisser au four.
    Laisser cuire 20 min puis baisser le thermostat à 3( 125°) et laisser cuire encore 40 min.

  4. Étape 4 :

    Laissez refroidir le gâteau 1 h puis le démouler sur le plat de service et le
    mettre au réfrigérateur.
    Laisser refroidir à nouveau 1 h au moins avant de servir.
    Servir soit avec une crème anglaise à la vanille soit avec un coulis de chocolat noir.

Gâteau de patates douces et vanille

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 3 œufs
  • 200g de cassonade
  • 2 gousses de vanille
  • 75 g de beurre
  • 1,2 kg de patates douces

Etape 1 :

Peler les patates douces et les rincer.
Puis les couper en cubes de 3 cm et les mettre dans une casserole.
Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire environ 20 min jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Allumer le four au th. 4 (140°C).

Etape 2 :

Beurrer un moule à manqué de 22 cm.
Fendre les gousses de vanille, les gratter et les mélanger à la cassonade et à la cannelle.
Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur
avec le beurre, la cassonade parfumée à la vanille et à la cannelle.

Etape 3 :

Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée.
Ajouter les œufs un à un, sans cesser de mixer.
Verser la préparation dans le moule préalablement beurré puis glisser au four.
Laisser cuire 20 min puis baisser le thermostat à 3( 125°) et laisser cuire encore 40 min.

Etape 4 :

Laissez refroidir le gâteau 1 h puis le démouler sur le plat de service et le
mettre au réfrigérateur.
Laisser refroidir à nouveau 1 h au moins avant de servir.
Servir soit avec une crème anglaise à la vanille soit avec un coulis de chocolat noir.

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