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Gâteau facile au citron
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Par Dadou Meryeme Collège Charlemagne

Une recette fournie par Adelyhs, association des étudiants du Lycée Hôtelier de Soissons.

 

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule230 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre200 g de beurre
  • Farine200 g de farine
  • Oeuf4 oeufs
  • Citron1 citron non traité
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique

Pour le moule

  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C ( th. 5/ 6).

    Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir.
    Pendant ce temps, râpez le zeste du citron, puis pressez-le pour recueillir son jus. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une préparation très mousseuse. Incorporez-y le zeste et le jus du citron. Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement à la préparation précédente. Ajoutez le beurre.

  2. 2
    Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre environ. Versez-y la pâte et égalisez la surface.

     

    Enfournez pour 30 min. Sortez le gâteau du four (il doit être encore souple) et laissez-le refroidir. Démoulez le gâteau et décorez le avec les fraises. Répartissez les zestes de citron dessus et poudrez du sucre glace juste avant de servir.

Conseils

Vous pouvez aussi décorez ce gâteau de zestes citron confits maison : faites blanchir à l' eau bouillante des zestes de citrons non traités, puis faites- les cuire 20 min à feu doux dans un sirop composé de 200 g sucre en poudre et de 10 cl d' eau. Otez du feu et laissez refroidir les zestes dans un sirop.

Nutrition

450kcal23% AR*
7.4 gprotéines15% AR*
48.5 gsucres19% AR*
25.5 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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