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Gâteau moelleux pomme-griotte
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Gâteau moelleux pomme-griotte - Photo par madeleWwGâteau moelleux pomme-griotte - Photo par madeleWw@ MadeleWw
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Par Madimado

Une recette simple qui allie une texture moelleuse et une pointe d'acidité. Sa belle couleur rouge séduit à tous les coups !

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre120 g de sucre
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf6 oeufs
  • Beurre120 g de beurre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Cerise griotte200 g de cerises griotte
  • Pomme2 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180° C.

    Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle à feu doux avec une noix de beurre et un sachet de sucre vanillé afin de les faire légèrement caraméliser.

    Mettez les cerises à égoutter et conservez le jus.

  2. 2

    Faites fondre le beurre.

    Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre puis la farine en pluie en continuant à remuer. Diluez la levure dans un fond d'eau et intégrez-la à la préparation.

    Versez les pommes caramélisées et les cerises égouttées dans la pâte en mélangeant rapidement.

  3. 3

    Beurrez un moule à manqué d'environ 28 cm et remplissez-le avec le mélange.

    Enfournez 40 min.

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le gâteau du four et laissez cuire quelques minutes de plus au besoin.

  4. 4

    Une fois votre gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.

    Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de cerises à feu doux pour le faire réduire. Remuez de temps en temps. Il doit napper légèrement la cuillère.

    Une fois votre sirop prêt, nappez-en votre gâteau avant de servir.

    Vous n'avez plus qu'à déguster !

Conseils

Vous pouvez utiliser des griottes congelées. Dans ce cas, n'oubliez pas de les décongeler la veille dans un saladier afin d'en conserver le jus.

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