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Gateau pommes & pruneaux
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3.8 / 5 6 avis
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Par Lisa

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre45 g de beurre
  • Lait6 c. à s. de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Pomme3 pommes
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Pruneau20 pruneaux

Pour la crème

  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre80 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites un thé citron (ou autre) et plongez y les pruneaux dénoyautés.

  2. 2

    Battre les oeufs + jaunes avec les sucres, le lait et le beurre fondu, commencez à mélanger en ajoutant la farine, la levure, le sel, la pâte doit etre lisse et homogène.

  3. 3

    Découper 2 pommes en petits dés et l'autre en lamelles. Incorporez les dés de pomme et les pruneaux à la pâte. Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré et fariné puis disposez les lamelles de pommes sur le gateau. Enfournez à 180°C.

  4. 4

    Préparez la crème
    Faites fondre le beurre, incorporez le sucre et l'oeuf en remuant. Au bout de 20 minutes de cuisson, versez cette crème au dessus du gâteau puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

  5. 5

    Attendez quelques instants avant de le démouler.

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