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Gâteau renversé à la rhubarbe
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4.3 / 5 44 avis
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Gâteau renversé à la rhubarbe - Photo par Christelle de Cuisine de tous les joursGâteau renversé à la rhubarbe - Photo par Christelle de Cuisine de tous les jours @ Christelle de Cuisine de tous les jours
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Avatar deChriscN du blog 'Cuisine de tous les jours'
Par ChriscN du blog 'Cuisine de tous les jours'

Une recette inspirée du classique gâteau renversé à l'ananas mais avec le "légume" de saison : la rhubarbe.

Ingrédients

6 personnes
  • Rhubarbe600 g de rhubarbe
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade130 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre130 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine100 g de farine
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Levure1 c. à c. de levure

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
    Mélangez dans un récipient, la rhubarbe et la cassonade. Dans un moule à manquer, faites fondre 30g de beurre. Lorsqu'il est noisette ajoutez la rhubarbe et la cassonade mélangée. Enfournez pendant 20 minutes à 200° pour cuire et caraméliser la préparation. La rhubarbe est prête lorsqu'elle est molle et légèrement caramélisée.

  2. 2

    Pendant la cuisson de la rhubarbe, préparez la pâte en travaillant dans un récipient 100 gr de sucre et 100 gr de beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez y les œufs un par un puis les graines de vanille en grattant l'intérieur de la gousse fendue. Terminez la préparation de la pâte en ajoutant la farine et la levure mélangées.

  3. 3

    Sortez le plat du four couvrez la rhubarbe en étalant la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm à l'aide d'une spatule. Enfournez à nouveau pour 20 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson et démoulez dès la sortie du four sur le plat de service.

Conseils

Servez tiède, c"est un délice ! Avitez d"ouvrir le four pendant les 15 premières minutes de cuisson du gâteau, un courant d"air pourrait l"empêcher de gonfler ou le faire tomber.

Nutrition

417kcal21% AR*
5.4 gprotéines11% AR*
79.6 gsucres31% AR*
19.7 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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