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Gâteau savoureux à l'ananas
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Par Martine ACKNIN

Un savoureux gâteau exotique

Ingrédients (6 personnes)

Pour le caramel :

  • Sucre80g de sucre
  • Eau20g d'eau

Pour le gâteau:

  • Ananas en tranches1 boîte d'ananas en tranches
  • Oeuf2 œufs moyens (100g)
  • Sucre100g de sucre
  • Farine130g de farine tamisée
  • Bicarbonate de sodium1/2 c.à.c de bicarbonate (2g)
  • Rhum brun2c.à.s de rhum brun(25g)
  • 1 moule en couronne A25cm
  • ou moule à manquéA22cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le caramel, puis le verser au fond du moule, en inclinant celui-ci pour le répartir.
    Disposer 6 tranches d'ananas en cercle sur le caramel. Remarque: si vous n'avez pas de moule à savarin (en couronne), vous pouvez le remplacer par un moule à manqué antiadhésif A22cm .

  2. 2

    Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, laisser refroidir.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°.

  4. 4

    Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Cette opération peut se faire avec un batteur.
    A la spatule, incorporer alors la farine et le bicarbonate, en soulevant la pâte. Le mélange doit être homogène et mousseux.
    Ajouter le rhum, mélanger à nouveau, puis 50g de jus d'ananas (5cl), mélanger encore, puis incorporer le beurre, toujours à la spatule.

  5. 5

    Verser l'appareil sue les tranches d'ananas, lisser la surface à la spatule, et enfourner à mi-hauteur pour 25 minutes, en baissant le four à 170° au bout de 15 minutes.

  6. 6

    Laisser refroidir dans le moule, puis retourner sur un plat de service.

Conseils

Variante:
Pour apporter une note plus exotique, remplacer les 130g de farine par 70g de noix de coco en poudre, et 60g de farine.

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