Mini charlotte à l'ananas

Trente minutes avant de commencer la recette, placez la crème liquide, le lait et un saladier au congélateur pour qu'ils soient bien froids.

Versez la crème froide et le lait froid dans le saladier froid. Battez le tout en chantilly au fouet électrique. 
Lorsque la chantilly commence à monter, ajoutez petit à petit le sucre vanillé et le sucre.
Réservez au frais.

Trempez très rapidement les boudoirs coupés en deux dans le jus d'ananas et tapissez le pourtour de vos verrines.
Garnissez le fond de chaque verrine de crème fouettée. Ajoutez l'ananas coupé en petits dès et garnissez à nouveau de crème.
Terminez en parsemant d'un peu de cacao amer et de copeaux de chocolat.

Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.