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Gâteau renversé à la poire
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Gâteau renversé à la poire - Photo par Nadia PaprikasGâteau renversé à la poire - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Ce gâteau renversé aux poires caramélisées est idéal pour un dessert ou un goûter avec un café ou un thé. La base c'est une pâte à cake et les poires sont caramélisées au caramel liquide maison.

Ingrédients

4 personnes

La pâte :

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre120 g de sucre
  • Beurre15 cl de beurre fondu
  • Crème liquide12 cl de crème liquide
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,5 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Poire3 poires

Le caramel :

  • Sucre200 g de sucre
  • Eau5 cl d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laissez sur le feu jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
    Verser le caramel chaud dans un moule à génoise de 23 cm de diamètre.

     

  2. 2

    Epluchez les poires et coupez-les en deux.
    Placez-les dans le moule sur le caramel en les disposant d'une façon harmonieuse et la partie bombée des poires en haut.

  3. 3

    La pâte : Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
    Ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet, ajoutez ensuite la crème liquide et la vanille, mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine et la levure). Amalgamez le tout.

  4. 4

    Versez la pâte sur les poires. Lissez bien la pâte.
    Mettez le moule au four pour une cuisson de 45 minutes.
    Vérifiez la cuisson du gâteau en enfonçant la lame d'un couteau dans la pâte et s'il ressort sec, le gâteau est prêt.

  5. 5

    Après cuisson, laissez tiédir le gâteau puis renversez-le sur une assiette afin d’avoir la partie poires en haut.

    Dégustez.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez ajoutez 20 g de poudres d'amandes à la pâte pour plus de gourmandises.

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