Gâteau roulé au chocolat facile

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Allumer le four à thermostat 5.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes pour qu'ils deviennent légers et blancs. En continuant de fouetter, verser doucement 100g de sucre.

Faire fondre le chocolat. Retirer du feu.

Battre les blancs en neige.

Verser le chocolat sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre en fouettant. Ajouter le sucre vanillé. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement en soulevant le mélange.

Verser la pâte sur la plaque de cuisson et cuire 15 minutes.

Une fois cuit, retirer le gâteau du four et couvrir d'un torchon humide. Reposer 20 minutes.

Fouetter la crème fraîche avec 10g de sucre. Retirer le torchon humide. Décollez les bords du gâteau.

Étaler la crème sur toute la surface du gâteau. Rouler le gâteau sur lui-même, comme pour confectionner une bûche ou un roulé, en retirant délicatement au fur et à mesure le papier sulfurisé. Glisser le gâteau sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace ou d'une sauce au chocolat.

Servir frais.