Éplucher les pommes, puis les couper en dés.

Faire fondre 30 gr de beurre dans une poêle, ajouter les pommes et faire prendre couleur quelques minutes.

Verser le calvados et flamber. Réserver.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre en poudre, puis le lait et les oeufs. Bien mélanger.

Faire fondre les 50 gr de beurre restants et l'incorporer à l'appareil.

Beurrer un moule et verser la pâte dedans. Répartir les morceaux de pommes dans la pâte. Faire cuire au four th. 200 environ 30 min.

Faire fondre 40 gr de beurre avec la cassonade et la fleur de sel.

Verser sur le gâteau encore tiède et attendre que tout ait pénétré avant de démouler.

A déguster tiède ou froid!