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Gâteau sucré aux lentilles vertes du Puy
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4.1 / 5 16 avis
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Gâteau sucré aux lentilles vertes du Puy - Photo par ninie3011Gâteau sucré aux lentilles vertes du Puy - Photo par ninie3011 @ ninie3011
N
Par Nycolette du blog Poétiquement gourmande

Les lentilles cuisinées ainsi ont un petit goût de chataîgne sympa parfumée à la clémentine. Associées à la pâte sablée cela donne un gâteau bien bon à déguster après un repas léger car il est tout de même assez copieux .

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pâtes sablées
  • 200g de lentilles vertes du Puy
  • 110g de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 jus de clémentine
  • 3 zestes de clémentines
  • 3 grosses c à s de crème fraîche épaisse et légère
  • 2 œufs
  • 1 jaune pour dorer
  • Cannelle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les lentilles 25 min dans une casserole d'eau bouillante .
    Égouttez-les bien.

  2. 2

    Préchauffez le four Th.6 (180°C).

  3. 3

    Mixez ensemble les oeufs, la crème, la cassonade, 1 pincée de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, les zestes de clémentine et le jus de clémentine et les lentilles cuites.

  4. 4

    Étalez une pâte sablée dans un plat à tarte.
    Piquez le fond avec une fourchette.

  5. 5

    Versez dessus le mélange de crème aux lentilles.

  6. 6

    Couvrez avec la deuxième pâte sablée.
    Soudez bien les 2 bords des pâtes en pinçant.
    Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

  7. 7

    Saupoudrez de cannelle et du second sachet de vanille.
    Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Conseils

J'ai servi ce gâteau accompagné de danette à la vanille .

Commentaires

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