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Gâteau sucré aux lentilles vertes du Puy

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Photo par : ninie3011

Les lentilles cuisinées ainsi ont un petit goût de chataîgne sympa parfumée à la clémentine. Associées à la pâte sablée cela donne un gâteau bien bon à déguster après un repas léger car il est tout de même assez copieux .


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pâtes sablées
  • 200g de lentilles vertes du Puy
  • 110g de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 jus de clémentine
  • 3 zestes de clémentines
  • 3 grosses c à s de crème fraîche épaisse et légère
  • 2 œufs + 1 jaune pour dorer
  • Cannelle
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les lentilles 25 min dans une casserole d'eau bouillante .
    Égouttez-les bien.

  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four Th.6 (180°C).

  3. Étape 3 :

    Mixez ensemble les oeufs, la crème, la cassonade, 1 pincée de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, les zestes de clémentine et le jus de clémentine et les lentilles cuites.

  4. Étape 4 :

    Étalez une pâte sablée dans un plat à tarte.
    Piquez le fond avec une fourchette.

  5. Étape 5 :

    Versez dessus le mélange de crème aux lentilles.

  6. Étape 6 :

    Couvrez avec la deuxième pâte sablée.
    Soudez bien les 2 bords des pâtes en pinçant.
    Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

  7. Étape 7 :

    Saupoudrez de cannelle et du second sachet de vanille.
    Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

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Conseils

J'ai servi ce gâteau accompagné de danette à la vanille .

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