Une recette simplissime qui va vous bluffer. Ce gâteau se cuit en une vingtaine de minutes, dans une poêle. Une aubaine quand vous n’avez pas de four ou que vous voulez un gâteau prêt rapidement.
Ingrédients
Pour caraméliser les bananes
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4 bananes
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15 g de beurre
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40 g de sucre de canne non raffiné (complet)
Pour la pâte à gâteau
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1 oeuf
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100 g de sucre de canne blond
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10 cl de lait
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40 g d'huile
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100 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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Sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Sans peler les bananes, coupez les extrémités puis fendez-les. Retirez la peau. Le fait de les couper avec la peau permet d'éviter de les casser.
- 2
Dans un bol, cassez l’oeuf, ajoutez le sucre et fouettez.
Ajoutez le lait, l’huile et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
- 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez. Répartissez bien le mélange sur toute la surface de la poêle puis ajoutez 6 demi bananes sur toute la surface, face bombée au-dessus.
Ajoutez les 2 dernières demi bananes coupées éventuellement en morceaux pour combler les trous.
- 4
Faites caraméliser pendant 2 à 3 minutes sur feu moyen, en appuyant légèrement sur les bananes.
Versez la pâte sur les bananes, baissez le feu entre doux et moyen, couvrez la poêle et faites cuire pendant une quinzaine de minutes (position 4 sur une plaque à induction qui va jusqu'à 9).
Une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Démoulez le gâteau sur un plat de service.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous devez utiliser une poêle qui a un rebord. La notre mesure xx cm de diamètre et son fond xx cm de diamètre.
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