Vidéo suggérée Gâteau poires-ricotta
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50min
Facile
Assez cher
Ingrédients (10 personnes)
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400 g de farine, 200 g de miel, 200 g d'amandes, 200 g de noisettes, 1 cuillerée à café de cannelle pulvérisée, 80 g de fruits confits, 1 verre à liqueur de kirsch, 1 citron, 1 dl de lait, 1 bonne cuillerée à soupe de levure, 1 bonne pincée de sel
Pour la tôle au four :
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Pour travailler la pâte :
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pilez grossièrement les amandes et les noisettes; lavez le citron; épongez-le; retirez, â l'aide d'une lame de couteau finement aiguisée, le zeste du citron :
hachez-le.Coupez les fruits confits en petits morceaux.Mettez la farine dans une grande terrine; disposez-la en fontaine; mettez au centre les amandes, les noisettes, les fruits confits et le zeste de citron; sau poudrez avec la levure, la cannelle et le sel fin.Mouillez avec le kirsch, le miel et un peu de lait; travaillez très soigneuse ment cette pâte pour la rendre homo gène elle doit avoir la consistance d'une pâte à tarte; augmentez la quantité de lait si cela est nécessaire.Faites chauffer le four (température moyenne).Saupoudrez la planche à pâtisserie avec la farine réservée à cet usage; éta lez-y la pâte; abaissez-la (étalez-la) au rouleau à pâtisserie également fariné, en un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Beurrez la tôle du four (éventuelle ment deux tôles); étalez-y la pâte; en fournez et laissez cuire environ 30 minutes.Au bout de ce laps de temps, enfoncez une aiguille â tricoter dans le gâteau
il est cuit si elle en ressort sèche.Découpez-le, dès sa sortie du four, en petits gâteaux réguliers; dressez-les sur un plat de service.
