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Gâteaux d'amandes et noisettes au miel

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  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 50 g de farine
  • Pour travailler la pâte :
  • 20 g de beurre
  • Pour la tôle au four :
  • 400 g de farine, 200 g de miel, 200 g d'amandes, 200 g de noisettes, 1 cuillerée à café de cannelle pulvérisée, 80 g de fruits confits, 1 verre à liqueur de kirsch, 1 citron, 1 dl de lait, 1 bonne cuillerée à soupe de levure, 1 bonne pincée de sel
  1. Étape 1 :

    Pilez grossièrement les amandes et les noisettes; lavez le citron; épongez-le; retirez, â l'aide d'une lame de couteau finement aiguisée, le zeste du citron :
    hachez-le.


     


    Coupez les fruits confits en petits morceaux.


     


    Mettez la farine dans une grande terrine; disposez-la en fontaine; mettez au centre les amandes, les noisettes, les fruits confits et le zeste de citron; saupoudrez avec la levure, la cannelle et le sel fin.


     


    Mouillez avec le kirsch, le miel et un peu de lait; travaillez très soigneusement cette pâte pour la rendre homogène elle doit avoir la consistance d'une pâte à tarte; augmentez la quantité de lait si cela est nécessaire.


     


    Faites chauffer le four (température moyenne).


     


    Saupoudrez la planche à pâtisserie avec la farine réservée à cet usage; étalez-y la pâte; abaissez-la (étalez-la) au rouleau à pâtisserie également fariné, en un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur.



    Beurrez la tôle du four (éventuellement deux tôles); étalez-y la pâte; enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.


     


    Au bout de ce laps de temps, enfoncez une aiguille â tricoter dans le gâteau
    il est cuit si elle en ressort sèche.


     


    Découpez-le, dès sa sortie du four, en petits gâteaux réguliers; dressez-les sur un plat de service.

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