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Gâteaux de courgettes au safran
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Gâteaux de courgettes au safran - Photo par myriamn5Gâteaux de courgettes au safran - Photo par myriamn5 @ myriamn5
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Par Thevenin Myriam du blog Chez Pupuce

Un gâteau qui se mange en salé, sans faim.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée généreuse de safran en poudre
  • Du sel (ne lésinez pas dessus)
  • 20g de beurre fondu
  • 70g de farine
  • 2 œufs
  • 100g de lait
  • 2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le safran dans une casserole contenant le lait. Faites doucement chauffer puis laisser infuser le temps de la préparation.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200° (th6-7).

  3. 3

    Dans un saladier, versez la farine et la levure tamisées, puis le sel.

  4. 4

    Dans une autre terrine battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et blanchissent. Versez le lait parfumé au safran et le beurre fondu

  5. 5

    Ajoutez délicatement le mélange farine / levure/ sel tout en remuant

  6. 6

    Lavez les courgettes,épluchez les une lamelle sur deux. Coupez les en rondelles très fines. Pour cela vous pouvez vous servir d'une mandoline ou d'un robot.

  7. 7

    Versez les rondelles de courgettes dans la préparation et mélangez bien pour que toutes les saveurs s'incorporent aux courgettes.

  8. 8

    Versez dans un moule carré pré beurré. Laissez bien le dessus et enfournez pour40min. Il est conseillé de laisser refroidir avant de démouler.

    Se mange tiède ou froid.

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