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Gâteaux salés aux blancs d'œufs
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Avatar de Lilouina du blog Fait maison par Lilouina
Par Lilouina du blog Fait maison par Lilouina

Recette parfaite pour écouler des blancs d'oeufs solitaires au fond d'un frigo.

Ingrédients (5 personnes)

  • Tomate séchéetomates séchées
  • Basilicbasilic
  • 3 càs pas trop pleine d'huile d'olive ou de beurre fondu (1 c à s)
  • Oliveolives
  • Thonthon
  • lardons de poulet
  • Oignonoignons
  • Poivron marinépoivrons marinés
  • Quatre épicesépices (paprika, curry, cumin,...)
  • Poivrepoivre
  • Gruyère rapé75 g de gruyère râpé (25 g)
  • Jus de citronQuelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine45 g de farine (15 g) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30 g de maïzena ou fécule de pomme de terre (10 g)
  • Sel ou sel finsel
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs moyens (pour 1 blanc, mesure entre parenthèses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).
    Beurrer généreusement et fariner des moules à muffins ou mettre des caissettes à cupcakes.

  2. 2

    Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les épices, c'est le mélange "sec".
    Si vous utilisez du beurre, le faire fondre au micro onde, mais sans le faire cuire.

  3. 3

    Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. On doit obtenir des blancs fermes.

  4. 4

    Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la maryse ou au batteur mais à la vitesse la plus faible. Incorporer ensuite l'huile.
    Finir par l'ajout du gruyère râpé, et des options, basilic pour moi. Mélanger délicatement à la spatule.

  5. 5

    Verser la préparation dans les moules à muffins, j'en ai obtenu 5 avec 3 blancs d'oeufs.
    Cuire environ 20 min. Les gâteaux doivent être blonds, légèrement dorés.
    Démouler sur une grille, sur du papier absorbant.
    On peut les manger chauds, tièdes ou froids, c'est selon les goûts de chacun.

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