Ecrasez à la fourchette le fromage, le mascarpone et le sucre vanillé.
Faites tiédir la gaufre, répartissez le fromage à la crème et recouvrez de fraises. Notez que vous pouvez utiliser des gaufres surgelées que vous réchaufferez au grille-pain.

Elles seront à la fois croustillantes et moelleuses.
Sucrez, dégustez.
Cette gaufre peut être accompagnée de fraises et aussi de figues rôties au four, ou une tarte aux myrthilles.