Aujourd'hui, on vous propose des gaufres salées ! On a toujours le réflexe de les préparer sucrées mais on ne pense jamais à réaliser des gaufres salées avec des légumes pour un brunch, un déjeuner léger ou pour un pique-nique.
Ingrédients
Pour les gaufres :
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250 g de farine semi-complète
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1 sachet de levure chimique
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25 cl de lait de soja
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10 cl d'huile de tournesol
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2 oeufs
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½ c. à c. d'ail en poudre
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1 c. à s. de persil
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
Pour la garniture :
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250 g de champignons de Paris
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce
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60 g de yaourts de soja nature
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1 gousse d'ail
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1 c. à c. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Gaufrier
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le lait et l'huile de tournesol. Mélangez bien en évitant les grumeaux.
Fouettez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement.
Laissez reposer 2 heures au frais. - 2
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les champignons.
Assaisonnez de persil, sel et poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 6 minutes. - 3
Dans un bol, mélangez le yaourt de soja, la gousse d'ail hachée et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 4
Huilez légèrement un gaufrier et faites-le chauffer.
Faites cuire les gaufres et gardez-les au chaud.
Servez les gaufres en les garnissant de sauce au yaourt et de lamelles de champignons.
A dégustez avec une salade verte.
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