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Gaufres aux champignons
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Gaufres aux champignons - Photo par Nadia PaprikasGaufres aux champignons - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Aujourd'hui, on vous propose des gaufres salées ! On a toujours le réflexe de les préparer sucrées mais on ne pense jamais à réaliser des gaufres salées avec des légumes pour un brunch, un déjeuner léger ou pour un pique-nique. 

Ingrédients

4 personnes

Pour les gaufres :

  • Farine semi-complète250 g de farine semi-complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Lait de soja25 cl de lait de soja
  • Huile de tournesol10 cl d'huile de tournesol
  • Oeuf2 oeufs
  • Ail en poudre0,5 c. à c. d'ail en poudre
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Sel ou sel fin0,25 c. à c. de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture :

  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil1 c. à c. de persil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce

  • Yaourt de soja nature60 g de yaourts de soja nature
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • GaufrierGaufrier
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
    Ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le lait et l'huile de tournesol. Mélangez bien en évitant les grumeaux.
    Fouettez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement.
    Laissez reposer 2 heures au frais.

     

  2. 2

    Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
    Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les champignons.
    Assaisonnez de persil, sel et poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 6 minutes.

     

  3. 3

    Dans un bol, mélangez le yaourt de soja, la gousse d'ail hachée et l'huile d'olive. Salez et poivrez. 

  4. 4

    Huilez légèrement un gaufrier et faites-le chauffer.
    Faites cuire les gaufres et gardez-les au chaud.
    Servez les gaufres en les garnissant de sauce au yaourt et de lamelles de champignons.
    A dégustez avec une salade verte. 

     

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