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Gaufres de pomme de terre au saumon fumé
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Gaufres de pomme de terre au saumon fuméGaufres de pomme de terre au saumon fumé@ Chef Damien
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Gaufres de pomme de terre au saumon fumé
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Délicieux et rapide à faire !

Ingrédients

8 personnes

Pour les gaufres

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine ou 100 gr de Maïzena
  • Pomme de terre Bintje1 kg de pomme de terre Bintje

Garnitures

  • Tomate cerise8 tomates cerise
  • Crème fouettée10 cl de crème fouettée
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Roquette100 g de roquette
  • Saumon fumé6 tranches de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour les gaufres :
    - Râper les pommes de terre et les presser fortement entre les mains pour enlever le maximum d'eau.
    - Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter la crème, les oeufs et la farine. Remuer et assaisonner.
    - Cuire les gaufres et déguster tiède...
     
    Pour la garniture :
    - Ajouter un  peu de roquette sur les gaufres
    - Déposer une belle tranche de saumon fumé dessus.
    - Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    - Décorer avec une tomate cerise.
     
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