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Gaufres de pommes de terre à la Fourme
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@ Fourme de Montbrison
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Par Fourme de Montbrison

Parfaites pour une entrée gourmande.

Ingrédients (8 personnes)

Pâte à gaufre

  • Farine250g de farine
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Lait35 cl de lait
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Beurre100g de beurre fondu
  • Sel ou sel finSel
  • 300g de pomme de terre en purée cuite sans sel
  • 250g de Fourme de Montbrison

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Confectionner la pâte à gaufre en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre fondu, réserver. Préparer la purée. 

  2. 2

    Mélanger les trois appareils (gaufre, purée, fourme) et verser dans le gaufrier.

Conseils

Une recette de Jean-Pierre Tholoniat. Restaurant La Roseraie à Montbrison

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