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Gaufrettes Fromage de Brebis et Chantilly au piment d'Espelette
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Gaufrettes Fromage de Brebis et Chantilly au piment d'Espelette - Photo par Quiveutdufromage.comGaufrettes Fromage de Brebis et Chantilly au piment d'Espelette - Photo par Quiveutdufromage.com@ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une gaufre fromagère au fromage Basque Etorki. Une recette proposée par Nathalie du blog 'Cuisiner tout simplement'.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon0,5 oignon
  • Oeuf2 oeufs
  • Fromage de brebis12 fines tranches de fromage de brebis
  • Crème fraîche épaisse100 g de crème fraîche épaisse
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Farine60 g de farine
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et râper les pommes de terre.
    Éplucher et émincer finement l'oignon.
    Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, les oeufs,
    la crème épaisse, et la farine.
    Saler, poivrer.

  2. 2

    Verser la moitié de la pâte sur le gril du gaufrier, fermer et laisser cuire
    pendant environ 5 minutes.
    Renouveler l'opération avec le restant de pâte.

  3. 3

    Dans un bol froid, monter la crème liquide en chantilly, bien ferme avec un peu de sel et du piment d'Espelette.

  4. 4

    Au moment de servir, déposer une tranche de fromage de Brebis Etorki sur chaque gaufrette et un peu de chantilly.

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