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Gelée de cassis et de groseilles blanches
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Par Raverdy perrine

Pour conserver les fruits du printemps...

Ingrédients

  • Sucre 700 g de sucre
  • Quelques feuilles de cassissier
  • 500 g de groseilles blanches
  • Cassis 500 g de cassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Laver les grapes de cassis et de groseilles, et les feuilles. Placer le tout dans une casserole. Faire crever les fruits à feu dous 10 minutes environ, en les pressant avec une écumoire.
     
    2. Filtrer le jus dans un tamis fin ou une mousseline. Ajouter le sucre. Mélanger et cuire sur feu vif 20 à 25 minutes, en écumant régulièrement.
     
    3. Vérifier la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide: Si elle se fige c'est qu'elle est prise. Mettre ensuite en pots.

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