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Gelée de cassis et de groseilles blanches
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 Par Raverdy perrine

Pour conserver les fruits du printemps...

Ingrédients

  • Sucre700 g de sucre
  • Quelques feuilles de cassissier
  • 500 g de groseilles blanches
  • Cassis500 g de cassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Laver les grapes de cassis et de groseilles, et les feuilles. Placer le tout dans une casserole. Faire crever les fruits à feu dous 10 minutes environ, en les pressant avec une écumoire.
     
    2. Filtrer le jus dans un tamis fin ou une mousseline. Ajouter le sucre. Mélanger et cuire sur feu vif 20 à 25 minutes, en écumant régulièrement.
     
    3. Vérifier la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide: Si elle se fige c'est qu'elle est prise. Mettre ensuite en pots.
Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
aprés avoir filtré et incorporé le sucre, j'ajoute le zeste d'un citron et son jus et je laisse macérer une nuit.
Communauté 750g
superbe recette très gouteuse sur des crèpes ou tartine beurrées
Communauté 750g
si vos cassis sont déja passés avant la maturité des groseilles on peut faire la même gelée avec seulement les groseilles (1kg) Quelle méthode pour avoir la peau sans les pépins dans une confiture?