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Gelée de mirabelles
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A
Par Anne-Charlotte

Idéal pour les tartines du petit-déjeuner, du goûter ou sur des crêpes.

Ingrédients

4 pièces
  • Mirabelle2,5 kg de mirabelles
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sucre3,5 kg de sucre environ

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • Pots à confiture avec couverclePots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et placez les mirabelles entières dans une casserole. Couvrez-les d'eau et portez à ébullition.

    Ensuite, faites cuire à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes.

    Quand elles sont cuites et molles, écrasez-les pour en faire une compote.

  2. 2

    Passez-les dans une passoire et réservez le jus. Laissez-les bien rendre leur jus (2 h d'attente sont nécessaires).

  3. 3

    Pesez le jus récupéré et pesez le même poids de sucre.

    Puis, versez sucre, jus et jus de citron dans la marmite à confiture.

    Laissez cuire 10 minutes.

    Vérifier la prise de la gelée à l'aide d'une assiette froide.

    Maintenant, vous n'avez plus qu'à mettre en pot à confiture et à déguster.

Conseils

Cette gelée de mirabelles se marie à merveille avec une brioche au citron maison au petit-déjeuner ou dans un yaourt nature. 

 

Vous pouvez conserver cette gelée pendant plusieurs mois à l'abri de la lumière une fois vos bocaux correctement stérilisés. 

 

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