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Gigolettes de lapin au barbecue, parfumées au thym, citron et salsa de tomates
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Gigolettes de lapin au barbecue, parfumées au thym, citron et salsa de tomates - Photo par S’cuiz inGigolettes de lapin au barbecue, parfumées au thym, citron et salsa de tomates - Photo par S’cuiz in@ S’cuiz in
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Par Chef Damien

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Ingrédients

4 personnes
  • 4 gigolette de lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Thym6 branches de thym frais
  • Tomate4 tomates de taille moyenne
  • Oignon rouge0,5 oignon rouge
  • Jus de citron vert1 c. à s. de jus de citron vert
  • Coriandre2 branches de coriandre
  • TabascoGoutte de tabasco
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • BarbecueBarbecue
  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les gigolettes dans un plat creux, ajoutez le thym frais, quelques pincées de sel, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.

  2. 2

    Préparez la salsa de tomates. Pelez les tomates en les plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante afin de retirer facilement la peau. Coupez la chair en petits dés après avoir retiré les graines. Ajoutez un peu de sel, l'oignon rouge ciselé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, du poivre du moulin et quelques gouttes de Tabasco. Couvrez et réservez au frais.

  3. 3

    Faites chauffer votre barbecue. Ciselez la coriandre et ajoutez-la dans la salsa. Faites griller les gigolettes pendant 20 minutes. Servez avec la salsa.

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