Gigot d'agneau aux légumes et à la bière

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez les pommes de terre.

Pelez et coupez les échalotes en quatre.

Pelez 3 gousses d'ail et coupez-les en deux.

Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Dans une sauteuse, faites dorer le gigot sur tout les côtés avec un bon filet d'huile d'olive.

Assaisonnez le gigot de gros sel et de poivre.

Badigeonnez le gigot de miel.

Mettez le gigot dans une cocotte qui va au four.

Ajoutez les morceaux d'échalote, les carottes, les pommes de terre, les graines de cumin, de coriandre, l'ail, le thym et le romain.

Salez et poivrez.

Versez la bière sur les légumes puis couvrez la cocotte.

Laissez cuire 4 heures en vérifiant la cuisson de la viande au bout de 3 heures.

Servez aussitôt.