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Gigot d'agneau aux légumes et à la bière

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Photo par : Nadia Paprikas

Une recette de gigot d'agneau aux légumes et à la bière qui sera parfaite pour un déjeuner dominical ou pour fêter Pâques entre famille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 gigot d'agneau de 2 kg
  • 12 petites pommes de terre La Bonnotte
  • 5 échalotes
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 1 dl de bière brune
  • 20 graines de cumin
  • 20 graines de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150°C.

    Lavez les pommes de terre.

    Pelez et coupez les échalotes en quatre.

    Pelez 3 gousses d'ail et coupez-les en deux.

    Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse, faites dorer le gigot sur tout les côtés avec un bon filet d'huile d'olive.

    Assaisonnez le gigot de gros sel et de poivre.

    Badigeonnez le gigot de miel.

  3. Étape 3 :

    Mettez le gigot dans une cocotte qui va au four.

    Ajoutez les morceaux d'échalote, les carottes, les pommes de terre, les graines de cumin, de coriandre, l'ail, le thym et le romain.

    Salez et poivrez.

  4. Étape 4 :

    Versez la bière sur les légumes puis couvrez la cocotte.

    Laissez cuire 4 heures en vérifiant la cuisson de la viande au bout de 3 heures.

  5. Étape 5 :

    Servez aussitôt.

     

Gigot d'agneau aux légumes et à la bière

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2kg de gigot d'agneau
  • 12 pommes de terre La Bonnotte
  • 5 echalotes
  • 4 carottes
  • 2c. à s. de miel
  • 5 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thyms
  • 1dl de bière brune
  • 20 grains de cumin
  • 20 graine de coriandre
  • 3c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à c. de gros sel
  • 0.5c. à c. de poivre

Etape 1 :

Préchauffez le four à 150°C.

Lavez les pommes de terre.

Pelez et coupez les échalotes en quatre.

Pelez 3 gousses d'ail et coupez-les en deux.

Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Etape 2 :

Dans une sauteuse, faites dorer le gigot sur tout les côtés avec un bon filet d'huile d'olive.

Assaisonnez le gigot de gros sel et de poivre.

Badigeonnez le gigot de miel.

Etape 3 :

Mettez le gigot dans une cocotte qui va au four.

Ajoutez les morceaux d'échalote, les carottes, les pommes de terre, les graines de cumin, de coriandre, l'ail, le thym et le romain.

Salez et poivrez.

Etape 4 :

Versez la bière sur les légumes puis couvrez la cocotte.

Laissez cuire 4 heures en vérifiant la cuisson de la viande au bout de 3 heures.

Etape 5 :

Servez aussitôt.

 

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