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Gigot d'agneau aux légumes et à la bière
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4.8 / 5 4 avis
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Par Nadia Paprikas

Une recette de gigot d'agneau aux légumes et à la bière qui sera parfaite pour un déjeuner dominical ou pour fêter Pâques entre famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Gigot d'agneau2 kg de gigot d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 12 pommes de terre La Bonnotte
  • Échalote5 échalotes
  • Carotte4 carottes
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Ail5 gousses d'ail
  • Romarin1 branche de romarin
  • Thym1 branche de thym
  • Bière brune1 dl de bière brune
  • Graine de cumin20 grains de graine de cumin
  • Graine de coriandre20 grains de graine de coriandre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Gros sel1 c. à c. de gros sel
  • Poivre½ c. à c. de poivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150°C.

    Lavez les pommes de terre.

    Pelez et coupez les échalotes en quatre.

    Pelez 3 gousses d'ail et coupez-les en deux.

    Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faites dorer le gigot sur tout les côtés avec un bon filet d'huile d'olive.

    Assaisonnez le gigot de gros sel et de poivre.

    Badigeonnez le gigot de miel.

  3. 3

    Mettez le gigot dans une cocotte qui va au four.

    Ajoutez les morceaux d'échalote, les carottes, les pommes de terre, les graines de cumin, de coriandre, l'ail, le thym et le romain.

    Salez et poivrez.

  4. 4

    Versez la bière sur les légumes puis couvrez la cocotte.

    Laissez cuire 4 heures en vérifiant la cuisson de la viande au bout de 3 heures.

  5. 5

    Servez aussitôt.

     

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