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1h 5min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette simple et conviviale, où tout le monde se retrouve autour de la cheminée, une idée qui correspond bien à l'art de vivre de nos amis Irlandais !
Ingrédients
8 personnes
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Gigot d'agneau non désossé
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Ail
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
Matériel
- Ficelle alimentaire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Allumez un feu de bois dans une cheminée ouverte ou sur un barbecue
- 2
Piquez le gigot à l'ail et le badigeonner d'huile parfumée au thym, assaisonnez.
- 3
concentrez les braises en dessous et sur un côté ( dans un ratelier )
- 4
suspendre le gigot à l'aide d'une ficelle sur un support au dessus et à coté des braises.
- 5
cuire environ 1 heure (suivant grosseur) tout en faisant tourner le gigot régulièrement.
alimentez le feu afin de maintenir la source de chaleur. - 6
laissez reposer la viande 5 à10mn et déguster avec des mogettes (Haricots Blancs de poitou- charente)
Conseils
L'idéal est de cuire le gigot dans un foyer ouvert, avec des braises sur un côté ( dans un ratelier ) et en dessous.
Déguster un bon paddy avec vos invités tout en faisant tourner le gigot de temps en temps
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