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Gigot d'agneau mariné aux vins
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4.2 / 5 22 avis
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Par Maman patou

Apaule d'agneau marinée aux vins et petits légumes puis rôtie au four

Ingrédients

6 personnes
  • Épaule d'agneau1,5 kg d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte6 carottes
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Vin rouge25 cl de vin rouge
  • Persil1 bouquet de persil
  • Laurier4 feuilles de laurier
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placez l'épaule dans un saladier et recouvrez la des oignons coupés en quartier et des carottes coupées en rondelle.

  2. 2

    Ajoutez l'ail, le thym, le persil et le laurier, salez et poivrez.

  3. 3

    Versez le mélange des vins afin de recouvrir l'épaule et les légumes, puis placez au réfrigérateur durant 24h.

  4. 4

    Placez votre épaule et les légumes dans un plat à four et versez la moitié du vin, ajoutez l'huile d'olive.
    Sans préchauffage, faites cuire environ 1h30 à 180°. Arrosez régulièrement l'épaule avec la sauce.

Conseils

Faire mariner 24h au réfrigérateur.
Délicieux accompagné d'une purée de pommes de terre.

Commentaires

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