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Gigot de 7 heures façon tajine
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3.8 / 5 25 avis
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Par Kekeli

Incroyable. Ce gigot qui cuit 7 heures à feu très doux est vraiment délicieux ! On aime les épices qui parfument ce plat tout simple à préparer.

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Gigot d'agneau1 gigot d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin rouge50 cl de vin rouge
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Mélange d'épices pour tajine1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
  • Échalote6 échalotes
  • Pruneau300 g de pruneaux
  • Raisin sec100 g de raisin secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les pruneaux et les raisins secs à gonfler dans le vin avec la cannelle pendant 1 heure environ. Eplucher et émincer les échalotes.

     

  2. 2

    Dans une grosse cocotte qui va au four, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir le gigot sur toutes ses faces. Réserver sur une assiette.

    Ajouter les échalotes et les laisser blondir.

     

  3. 3

    Saupoudrer d'épices à tagine, d'un peu de poivre, ajouter le cube de bouillon, puis le vin rouge avec les pruneaux et les raisins secs.

    Remettre la viande, mélanger puis chauffer doucement jusqu'à ce que cela frémisse.

     

  4. 4

    Couvrir la cocotte et la placer au four préchauffé à 90° pour au moins 7 heures.

    Servir bien chaud avec des pâtes, du riz, de la semoule ou du pain plat.

Conseils

Préparez ce plat la veille et réchauffez-le à feu doux, il sera encore meilleur. Vous pouvez aussi essayer avec d'autres fruits secs : abricots, amandes, noisettes, etc.

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