Name: Gigot de chevreuil ou sanglier
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 rôti de chevreuil ou gigot de sanglier; 50 cl de vin blanc; 3 gousses d'ail; 1 échalote; 1 oignon; Champignon de Paris; Persil; Sel ou sel fin; Poivre

Gigot de chevreuil ou sanglier

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Par Marie

Une très bonne recette pour Noël;)

Ingrédients

8 personnes

1 rôti de chevreuil ou gigot de sanglier
50 cl de vin blanc
3 gousses d'ail
1 échalote
1 oignon
Champignon de Paris
Persil
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Four traditionnel
Plat à gratin

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 3h

1
Préparation du gigot.
Disposer le dans un plat allant au four.
Piquer la viande et i mettre les 3 gousses d ail .
Recouvrir de quelques noisettes de beurre et un filet d'huile.
Mettre dans le four le laisser cuire un quart d'heure.
2
Arroser le gigot de vin blanc, y ajouter l'échalote l oignon.Puis l'arroser tout les quarts heure sinon il sera trop sec.
3
Une fois la viande cuite compter environ 3 h faire le sauce : faites un roux brun et y ajouter la sauce de votre viande saler poivrer et le persil couper la viande et déguster avec des pâtes et des légumes bon fête de fin d année a tous.

Conseils

Mettre le four a 150 degrés cela donnera du moelleux à votre viande, et l' arroser de vin blanc tout les quarts d'heure.

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