Gigot de chevreuil ou sanglier

Préparation du gigot.
Disposer le dans un plat allant au four.
Piquer la viande et i mettre les 3 gousses d ail .
Recouvrir de quelques noisettes de beurre et un filet d'huile.
Mettre dans le four le laisser cuire un quart d'heure.

Arroser le gigot de vin blanc, y ajouter l'échalote l oignon.Puis l'arroser tout les quarts heure sinon il sera trop sec.

Une fois la viande cuite compter environ 3 h faire le sauce : faites un roux brun et y ajouter la sauce de votre viande saler poivrer et le persil couper la viande et déguster avec des pâtes et des légumes bon fête de fin d année a tous.