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Rôti de chevreuil
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4.1 / 5 98 avis
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Rôti de chevreuil - Photo par paulteRôti de chevreuil - Photo par paulte @ paulte
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P
Par Paul

Un rôti de chevreuil accompagné de délicieux champignons.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de rôti de chevreuil
  • Champignon 500 g de champignons
  • Vin rouge 50 cl de vin rouge
  • Beurre 50 g de beurre
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Crème fraîche Crème fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille

    Faire mariner le rôti de chevreuil dans du vin rouge pendant 24h.
  2. 2

    Le lendemain

    Mettre le rôti au four pendant 1h à 1h30 selon la cuisson désirée, ajouter 10cl de marinade dans le plat avant la cuisson.
  3. 3

    Pendant la cuisson du rôti

    Faire sauter les champignons de Paris dans de l'huile d'olive.
    Mettre le reste de marinade à bouillir.
     
  4. 4

    Ajouter les champignons à la marinade, le beurre fondu. Laisser réduire à 1/3.

  5. 5
    Crémer la sauce et ajouter la farine. Mélanger pendant 5 minutes.
  6. 6

    Une fois le rôti cuit

    Sortez le rôti et le déficeler. Verser la sauce chaude dessus et servir.

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