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Rôti de chevreuil

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Un rôti de chevreuil accompagné de délicieux champignons.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 90 min
  • Icone sablier 288 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 rôti de chevreuil
  • 500g de champignons
  • 50cl de vin rouge
  • 50g de beurre
  • 1 farine
  • Crème fraîche
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  1. Étape 1 :

    La Veille
    Faire mariner le rôti de chevreuil dans du vin rouge pendant 24h.
  2. Étape 2 : Le lendemain

    Mettre le rôti au four pendant 1h à 1h30 selon la cuisson désirée, ajouter 10cl de marinade dans le plat avant la cuisson.
  3. Étape 3 : Pendant la cuisson du rôti

    Faire sauter les champignons de Paris dans de l'huile d'olive.
    Mettre le reste de marinade à bouillir.
     
  4. Étape 4 :

    Ajouter les champignons à la marinade, le beurre fondu. Laisser réduire à 1/3.

  5. Étape 5 :

    Crémer la sauce et ajouter la farine. Mélanger pendant 5 minutes.
  6. Étape 6 : Une fois le rôti cuit

    Sortez le rôti et le déficeler. Verser la sauce chaude dessus et servir.

Rôti de chevreuil

Ingrédients
6 personnes

  • 1 rôti de chevreuil
  • 500g de champignons
  • 50cl de vin rouge
  • 50g de beurre
  • 1 farine
  • Crème fraîche

Etape 1 :

La Veille
Faire mariner le rôti de chevreuil dans du vin rouge pendant 24h.

Etape 2 : Le lendemain

Mettre le rôti au four pendant 1h à 1h30 selon la cuisson désirée, ajouter 10cl de marinade dans le plat avant la cuisson.

Etape 3 : Pendant la cuisson du rôti

Faire sauter les champignons de Paris dans de l'huile d'olive.
Mettre le reste de marinade à bouillir.
 

Etape 4 :

Ajouter les champignons à la marinade, le beurre fondu. Laisser réduire à 1/3.

Etape 5 :

Crémer la sauce et ajouter la farine. Mélanger pendant 5 minutes.

Etape 6 : Une fois le rôti cuit

Sortez le rôti et le déficeler. Verser la sauce chaude dessus et servir.

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Commentaires

temp de cuisson?

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Bonjour, Comme précisé dans la recette le temps de cuisson est de 1h à 1h30 selon si vous désirez une cuisson saignant, à point ou bien cuit.

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