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Gigot de sept heures au cumin

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Une belle épaule d'agneau recouvrir de cumin. Enfourner au four à 150°C au bain marie. Arroser toutes les heures du bouillon. Vérifier le niveau de l'eau du bain marie. Ajouter avec des haricots blancs à la tomate.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 360 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Fond de veau
  • Carottes
  • Bouillon
  • 50g  cumin 
  • 50g beurre
  • Bain marie
  • 2 kg d'épaule d 'agneau 
  1. Étape 1 :

    Placer votre épaule dans un plat à gratin.

  2. Étape 2 :

    Enduire votre épaule d'agneau de beurre ramolli.
  3. Étape 3 :

    Recouvrir et frotter votre épaule d'agneau de cumin.
  4. Étape 4 :

    Placer une lèche frite remplie d'eau. Installer votre plat sur la lèche frite.
  5. Étape 5 :

    Faire chauffer votre bouillon. Mouiller aussi souvent que possible minimum toutes les heures votre épaule avec le bouillon.
  6. Étape 6 :

    Cuisson de la viande 7 heures.
  7. Étape 7 :

    Servir avec des haricots blancs cuisines à la tomate. Rectifier un assaisonnement sel au dernier moment.
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Conseils

Il vaut mieux désosser une épaule ou la faire préparer par son boucher.

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