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Gnocchi à la carbonara de courgettes
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Gnocchi à la carbonara de courgettes - Photo par Tomate sans grainesGnocchi à la carbonara de courgettes - Photo par Tomate sans graines @ Tomate sans graines
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Par Nanie

Une recette gourmande qui change de la traditionnelle carbonara.

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Grana PadanoGrana padano ou parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3/4 de brique de crème fraîche liquide 15 %
  • Lardon1/2 paquet de lardons
  • Oignon1 gros oignon
  • Courgette1/2 courgette
  • 360g de gnocchi

Préparation

  1. 1

    Émincer l'oignon. Le mettre à revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand il commence à blondir, ajouter la courgette coupée en petits dés.

  2. 2

    Faire bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole. Quand elle bout, y plonger les lardons 30 secondes puis les égoutter. Retirer un maximum de gras des lardons à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, pour faire une recette moins grasse. Les ajouter aux légumes dans la poêle. Poivrer. Réserver.

  3. 3

    Faire bouillir de l'eau salée pour les gnocchi. Quand l'eau bout, y plonger les gnocchi environ 1 min 30.

  4. 4

    Le temps qu'ils cuisent, rallumer le feu (doux) sous les légumes, ajouter la crème fraîche et le piment.

  5. 5

    Une fois les gnocchi cuits, les égoutter, les napper de cette sauce et saupoudrer de fromage râpé.

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