C'est une recette parfaite pour les enfants car le goût de la courgette est très discret. C'est plus économique que l'achat de gnocchis en magasin.
Ingrédients
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800 g de pommes de terre
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1 courgette
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1 jaune d'oeuf
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3 c. à s. de farine
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Ail
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Ciboulette
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Gruyère râpé
Préparation
- 1
Faîtes cuire les pommes de terre dans l'eau salée avec leur peau durant une vingtaine de minutes, égouttez-les et épluchez-les.
- 2
Coupez votre courgette en tous petits morceaux. Dans une poêle, faîtes revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les courgettes.
- 3
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre, ajoutez du sel, la farine, le jaune d'oeuf, le gruyère, la ciboulette et enfin la courgette. Travaillez le mélange pour qu'il soit bien homogène. Laissez-le refroidir complétement.
- 4
Portez à ébullition 3 l d'eau salée dans un grand faitout. Ensuite former des petites noisettes avec la purée compacte. Jetez les gnocchis dans l'eau et laissez cuire environ 3 min jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les au fur et à mesure en les prélevant avec une écumoire. Servez-les avec la sauce ou nature. Bon appétit !
Conseils
Vous pouvez une fois vos gnocchis cuits les passer à la poêle une ou deux minutes pour les faire dorer un peu. Ainsi que de les accompagner d'une sauce de crème fraîche à la ciboulette.
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