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Goulash à la hongroise traditionnel
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Par Communauté 750g

coupez la viande en cubes, faites rissoler les oignons, lard, salez, saupoudrez de paprika et 25 cl d'eau, mettre en cocotte et servez de pomme de terre et crème fraiche et persil

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf à braiser800 g de boeuf à braiser
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Lard de poitrine150 g de lard de poitrine non fumée
  • Oignon doux500 g d'oignons doux
  • PaprikaPaprika
  • PersilPersil
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Coupez la viande et le lard en cubes.

    Hachez grossièrement les oignons.

    Dans la cocotte, faites bien chauffer l'huile.

    Faites rissoler tour à tour les oignons, le lard, puis la viande.

    Salez, ne poivrez pas. Saupoudrez de paprika doux.

    Mouillez de 2 verres d'eau (25 cl).

    Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laisser cuire 35 mn à feu très doux.

    Pelez les pommes de terre et coupez les en deux. Ajoutez les dans la cocotte. Refermez et laisser cuire 8 mn supplémentaires.

    Servez la goulasch arrosé de crème fraiche et abondamment persillé.

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Bon appétit !

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