Goûter dans les années 70

Gâteau de crêpes orange curd et confiture de myrtilles : 

Préparation de la pâte à crêpes :

Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au centre. Y verser le sel, les oeufs et le sucre. Battre les oeufs et y incorporer petit à petit la farine.

Ajouter ensuite petit à petit le lait, en veillant à ne pas obtenir de grumeaux.

Ajouter ensuite l'eau et la fleur d'oranger, et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte une heure avant de faire cuire les crêpes. 

Préparation de l'orange curd :

Dans une casserole, faire chauffer le jus des oranges, le sucre, la maïzena et les oeufs battus jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir. 

Montage du gâteau de crêpes :

Alterner 1 crêpe - de l'orange curd - 1 crêpe - de la confiture de myrtille, etc... 

Tartelettes rustiques aux pommes : 

Préchauffer le four à 180°C.  

Préparation de la pâte sucrée :

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Incorporer le beurre, puis le lait tiède. Former une boule et laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur. 

Préparation des tartelettes :

Abaisser la pâte et en garnir des moules à tartelettes (ou dans tout autre récipient passant au four, comme une petite poêle en fonte).

Tailler les pommes en tranches, sans les peler, et les répartir dans les moules à tartelettes, côté chair vers la pâte.

Battre les oeufs, la crème et le sucre et répartir cette crème dans les moules à tartelettes, sur les tranches de pommes. 

Faire cuire une vingtaine de minutes, surveiller la cuisson. 

Sucettes-tartelettes à la confiture de myrtilles : 

Préchauffer le four à 180°C. 

Préparation de la pâte sucrée :

Procéder de la même façon que pour la pâte sucrée de l'étape précédente. 

Préparation des sucettes :

A l'aide d'un emporte pièce rond, détailler une douzaine de petits disques de pâte. Ce seront les bases des sucettes. Au centre de ces disques, deposer une petite cc de confiture de myrtilles, ainsi qu'un batonnêt à cake pops.

Pour ensuite recouvrir les sucettes, vous pouvez découper des bandes de pâtes et former des croisillons sur les sucettes. Vous pouvez également détailler de petits disques de pâtes et les déposer, de façon chevauchée, tout autour du premier disque de pâte. 

Faire cuire une vingtaine de minutes, surveiller la cuisson. 

Pour un goûter sur le thème des années 70, chinez de veilles casseroles/poêles en fonte, une nappe en dentelle, déposer vos desserts rustiques et le tour est joué!