Gratin champenois andouillette/boudin blanc

Precuire a la poêle les 2 andouillettes puis les mettre dans un plat a gratin avec 1 soupçon de vin blanc et c à s de moutarde de reims. Mettre 10 minutes au four bien chaud, puis mettre le boudin blanc sans la peau dans une casserole avec le lait a chauffer doucement, mixer avec 1 mixer électrique
et ajouter le chaource sans la peau, remettre un coup de mixer.

Servir sur une assiette bien chaude le gratin accompagner de la sauce au chaource.