Gratin d 'aubergines à la tomate

Nettoyer et couper en rondelles les aubergines.

Faire revenir dans une poêle les rondelles d'aubergines. Les sortir de la poêle et les étaler sur du sopalin pour absorber d'huile.

Dans une cocotte, faire réduire les tomates avec du sel et du poivre pendant 30 minutes à feu doux.

Disposer dans un plat à gratin, par étage : la sauce, un étage de rondelles d'aubergines et le gruyère râpé sur le dessus. Répéter cette étape, terminerez par de la sauce sur le dessus et du gruyère râpé.

Faites dorer au four 30 minutes environ.