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Gratin dauphinois au poulet et à l'estragon
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L
Par Lilou Cieslak

Un plat familial apprécié des petits comme des grands.

Ingrédients

5 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème fraîche250 ml de crème fraîche
  • Gruyère râpé200 g de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait300 ml de lait
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Estragon1 bouquet d'estragon
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Escalope de poulet5 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper les escalopes en petits morceaux. Si ce sont des escalopes congelés, les faire décongeler dans du lait, elles n'en seront que plus tendres.
    Dans une poële, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif, saler et poivrer. Dès qu'ils ont pris de la couleur, ajouter l'estragon, lavé et ciselé. Continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
    Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les mettre dans un grand saladier. Saler, poivrer, incorporez les 3/4 du gruyère rapé, puis le poulet. Mélanger.
    Dans un plat allant au four, frotter la gousse d'ail, puis le beurrer sur toute sa surface. Y mettre la préparation pommes de terre/poulet/gruyère.
    Préchauffer le four à 220°.
    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. A la limite de l'ébullition, retirer du feu et napper sur les pommes de terre.
    Parsemer le gruyère restant sur le dessus du gratin.
    Enfourner 45 à 50 minutes.

Conseils

A accompagner d'une bonne salade verte/tomates et d'une salade de fruits en dessert pour un repas équilibré.

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