Saviez-vous que l’on ne met pas de fromage dans le gratin Dauphinois ? C’est l’amidon contenu dans les pommes de terre qui donne cette jolie couleur dorée.
Le vrai gratin Dauphinois
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Ingrédients
4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 50 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- Sel ou sel fin
- Noix de muscade
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Étape 1 :
Préchauffez votre four à 170°C. Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis essuyez-les. Coupez-les en tranches très fines et régulières. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait et la crème, afin que le liquide recouvre tout juste les pommes de terre.
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Étape 2 :
Salez et ajoutez la noix de muscade. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux puis beurrez le plat. Versez le contenu de la casserole dans le plat puis enfournez pour 45 minutes environ.
ça a l'air bon à essayer