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Le vrai gratin Dauphinois
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Saviez-vous que l’on ne met pas de fromage dans le gratin Dauphinois ? C’est l’amidon contenu dans les pommes de terre qui donne cette jolie couleur dorée.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Lait50 cl de lait
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C. Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis essuyez-les. Coupez-les en tranches très fines et régulières. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le lait et la crème, afin que le liquide recouvre tout juste les pommes de terre. 

  2. 2

    Salez et ajoutez la noix de muscade. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux puis beurrez le plat. Versez le contenu de la casserole dans le plat puis enfournez pour 45 minutes environ.

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