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Pommes de terre au lait façon gratin Dauphinois
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4.2 / 5 38 avis
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Par Dan du blog Sweet & Salty

Un gratin de pommes de terre, tendre et savoureux, légèrement parfumé à la noix de muscade

Ingrédients

8 personnes
  • Pomme de terre2 kg de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez puis lavez les pommes de terre.
    Essuyez-les puis coupez-les en fines tranches (surtout ne les lavez pas une fois coupées).

  2. 2

    Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte puis couvrez-les avec le lait.
    Versez la crème. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Portez à ébullition puis baissez le feu.


    Faites cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'un couteau les transperce (vous ne devez pas sentir de résistante).


    Pendant ce temps préchauffez le four à 220°

  3. 3

    A l'aide d'une écumoire, remplissez un plat à gratin ou des plats individuels.


    Déposez une couche de pommes de terre puis râpez un peu de muscade, une autre couche de pommes de terre puis terminez par de la muscade.
    Versez le lait-crème sur les pommes de terre (arrêtez à 1 cm du bord).

  4. 4

    Enfournez le gratin et laissez gratiner à 200°C.


    C'est prêt quand il est bien coloré (env. 20 min pour un grand plat et 10-12 min pour des plats individuels).

Conseils

Le lait est utilisé pour la cuisson, il doit couvrir la totalité des pommes de terre.


Surtout ne lavez pas les pommes de terre après les avoir coupées.

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