Pommes de terre au lait façon gratin Dauphinois

Épluchez puis lavez les pommes de terre.
Essuyez-les puis coupez-les en fines tranches (surtout ne les lavez pas une fois coupées).

Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte puis couvrez-les avec le lait.
Versez la crème. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Portez à ébullition puis baissez le feu.

Faites cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'un couteau les transperce (vous ne devez pas sentir de résistante).

Pendant ce temps préchauffez le four à 220°

A l'aide d'une écumoire, remplissez un plat à gratin ou des plats individuels.

Déposez une couche de pommes de terre puis râpez un peu de muscade, une autre couche de pommes de terre puis terminez par de la muscade.
Versez le lait-crème sur les pommes de terre (arrêtez à 1 cm du bord).

Enfournez le gratin et laissez gratiner à 200°C.

C'est prêt quand il est bien coloré (env. 20 min pour un grand plat et 10-12 min pour des plats individuels).