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Gratin dauphinois gourmand de Sandrine
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Par Les gourmandises de Sandrine

Des pommes de terre, du lait, de la crème, un peu de gruyère, de noix de muscade et de beurre, et le tour est joué.Mais qu'est-ce que c'est bon !

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • BeurreNoix de beurre
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Lait50 cl de lait
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)

  2. 2

    Laver soigneusement les pommes de terre et les éplucher.

    A l'aide d'une mandoline, les couper en fines tranches d'environ 3 mm.

  3. 3

    Les répartir dans un moule à gratin, les "ranger" pour qu'elles restent bien plates si possible.

    Saler, poivrer et ajouter la muscade.

  4. 4

    Recouvrir de crème liquide et de lait. 

    Parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre.

  5. 5

    Enfourner pour environ 1h30 à 150 °C Th.5.

Conseils

Pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre la moitié des pommes de terre, disposer du gruyère, saler, poivrer et muscader puis recouvrir de l'autre moitié de pommes de terre et assaisonner de nouveau. Préferez des pommes de terre à chair ferme comme la Monnalisa, la Roseval, la Nicola, la Charlotte ou encore la Belle de Fontenay. Il faut laver les pommes de terre avec la peau, et ne pas les relaver une fois épluchées. De cette façon, on conserve l'amidon. Concernant le lait et la crème, le meilleur est de les utiliser entiers. vous pouvez aussi n'utiliser que de la crème.

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