Gratin dauphinois du Chef Damien

Épluchez vos pommes de terre et coupez les finement en rondelles.

Préparez votre plat allant au four, en le beurrant et en frottant une gousse d'ail.

Faites précuire vos pommes de terre dans une cocotte, avec le lait et la crème. Ajoutez la noix de muscade et le sel.

Portez à ébullition et continuez de cuire 8 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Versez les pommes de terre dans le plat, en vérifiant que la crème et le lait sont à niveau des pommes de terre. Ajoutez quelques noisettes de beurre et faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.