Gratin de brocoli

Séparer les tiges des bouquets de brocolis. Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l'eau bouillante salée. Égoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.

Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ).

Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait. Saler, poivrer. Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.

Hors du feu, incorporer oeufs entiers, crème et ail. Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.

Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn.