Gratin de carottes violettes

Faites cuire les carottes à la vapeur en autocuiseur.
Coupez-les en rondelles, en réserver 3.

Faites une béchamel et ajoutez dedans les 3 carottes écrasées à la fourchette.

Dans un plat, mettez les carottes, la béchamel, terminez par les tranches de lard assez serrées.

Enfournez, le lard va gratiner et apporter un goût délicieux à ce gratin.