Gratin de potimarron aux lardons

Bien laver le potimarron.
Le faire cuire 20 mn dans une cocotte minute après la montée de la vapeur.
Après cuisson, retirer les graines, puis écraser le potimarron de manière à en faire une purée.

Pendant la cuisson du potimarron, faire dégraisser les lardons dans une poêle.

Dans la purée de potimarron, rajouter le lait, la crème, les lardons, le sel et le poivre.

Mettre le tout dans un moule à gratin, faire cuire 35 mn au four à 220 °C. A 10 minutes de la fin de la cuisson, rajouter le gruyère râpé pour éviter qu'il ne brûle.