Cette recette de gratin au potimarron convient parfaitement aux plats du soir en automne.
Ingrédients
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1 potimarron
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200 g de lardons
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50 g de gruyère râpé
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de lait
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Bien laver le potimarron.
Le faire cuire 20 mn dans une cocotte minute après la mise sous pression.Après cuisson, couper le potimarron en deux, retirer les graines, puis écraser le potimarron en purée.
- 2
Pendant la cuisson du potimarron, faire revenir les lardons dans une poêle puis les réserver sur du papier absorbant.
- 3
Dans la purée de potimarron, rajouter le lait, la crème, les lardons, le sel et le poivre.
Mettre le tout dans un moule à gratin, faire cuire 35 mn à 200 °C.10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le gruyère râpé pour éviter qu'il ne brûle.
Conseils
Si vous n'avez pas de cocotte minute, couper le potimarron en deux, retirer les pépins, couper la chair en gros dés et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
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