Un délicieux gratin de chou fleur et jambon avec une béchamel toute légère et digeste.
Ingrédients
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500 ml de lait d'avoine
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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40 g de farine
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40 g de beurre
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4 tranches de jambon blanc
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50 g de gruyère râpé
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1 chou-fleur
Préparation
- 1
Faites cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur 15 mn. Réservez dans une passoire afin d'éliminer un maximum d'eau.
Mettez le four à préchauffer th 6/7 (180 à 200° selon la puissance de votre four). - 2
Durant la cuisson du chou fleur, préparez la béchamel, faites fondre le beurre, y ajouter la farine, remuez au fouet pour faire un roux, puis ajoutez petit à petit sans cesser de remuer le lait d'avoine. Faites cuire durant 10 mn environ. Salez, poivrez et additionnez de muscade selon votre goût.
- 3
Dans un plat allant au four, disposez le chou fleur et le jambon blanc coupé en lamelles, puis versez la béchamel dessus, enfin parsemez de gruyère râpé.
- 4
Faites cuire 25 mn, laissez reposer 5 mn avant de servir accompagné d'une salade verte.
Conseils
La béchamel faite au lait d'avoine est plus digeste qu'avec du lait de vache, et aussi a une consistance plus soyeuse et épaisse.
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